OPTIMASI KONSENTRASI ANTOSIANIN TOTAL PADA EKSTRAK ETANOL BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) DENGAN ADSORBEN RESIN MAKROPORI AB-8

Bunga telang (Clitoria ternatea L.) merupakan salah satu tanaman yangmemiliki kandungan senyawa antosianin yang berpotensi sebagai pewarna alamisekaligus sumber antioksidan. Untuk memperoleh antosianin dengan jumlah dankualitas optimal, diperlukan optimasi proses ekstraksi dan teknik pemurnian yangefektif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi etanolterhadap konsentrasi antosianin total bunga telang, serta menilai efektivitas resinmakropori AB-8 dalam proses pemurniannya.Penelitian ini berupa penelitian eksperimental laboratorium. Penelitian initerdiri dari penelitian kualitatif berupa uji fitokimia dan penelitian kuantitatifberupa uji konsentrasi antosianin total pada hasil ekstraksi maserasi dengan variasikonsentrasi pelarut etanol 50, 70 dan 96%, serta uji efektifitas pemurnian antosianinmenggunakan adsorben resin makropori AB-8 melalui proses adsorpsi dandesorpsi. Pengukuran konsentrasi antosianin total dilakukan dengan metode pHdiferensial menggunakan instrumen spektrofotometer UV-Vis pada panjanggelombang 510 dan 700 nm.Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi antosianin total padaekstrak etanol 50, 70 dan 96% berturut-turut didapatkan rata-rata sebesar 55,9969± 0,8405; 29,5014 ± 1,0203 dan 14,7507 ± 0,2551 mg/L (p < 0,05). Pada prosespemurnian, resin makropori AB-8 memiliki efektivitas adsorpsi mencapai 97,57 ±0,04% dan efektivitas desorpsi tertinggi sebesar 66,04 ± 2,41% menggunakanpelarut etanol 50%. Analisis statistik menunjukkan bahwa konsentrasi pelarutetanol berpengaruh signifikan terhadap konsentrasi antosianin total. Semakin tinggikonsentrasi pelarut etanol, maka semakin rendah konsentrasi antosianin total yangdihasilkan, dan adsorben resin makropori AB-8 terbukti efektif untuk pemurniansenyawa antosianin melalui proses adsorpsi-desorpsi.