PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERTA KADAR FENOL DAN FLAVONOID TOTAL EKSTRAK DAUN KEDONDONG HUTAN (Spondias pinnata (L.f.) Kurz.) HASIL EKSTRAKSI BERBANTU ULTRASONIK DENGAN VARIASI SUHU

Antioksidan merupakan senyawa yang bekerja dengan mengikat radikal bebas yang dapat menghambat kerusakan sel. Konsumsi antioksidan yang cukup dapat menurunkan risiko kejadian penyakit degeneratif. Daun kedondong hutan memiliki kandungan metabolit sekunder yang memiliki peran sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui suhu ekstraksi yang menghasilkan nilai IC50 terendah dan kadar fenol serta flavonoid total tertinggi dari ekstrak etanol daun kedondong hutan (Spondias pinnata (L. f.) Kurz).
Sampel diekstraksi dengan menggunakan metode maserasi berbantu gelombang ultrasonik. Variasi suhu ekstraksi yang digunakan yaitu 30˚C dan 45 ˚C dengan waktu ekstraksi yang dibuat sama yaitu selama 3 menit. Hasil penelitian menunjukkan kedua sampel memiliki aktivitas antioksidan yang tergolong sangat kuat dengan nilai IC50 secara berturut-turut sebesar 3,750 ppm dan 5,598 ppm. Nilai kadar fenol total ekstrak daun kedondong hutan berturut-turut 5,261±0,087 gGAE/100 g dan 8,355±0,949 gGAE/100 g. Kadar fenol total kedua sampel berbeda signifikan (p<0,05). Nilai kadar flavonoid total ekstrak daun kedondong hutan berturut-turut 3,593±0,087 gQE/100 g dan 2,562±0,004 gQE/100 g. Kadar flavonoid total kedua sampel berbeda signifikan (p<0,05).