PENGUJIAN FITOKIMIA DAN PENENTUAN KADAR FLAVONOID EKSTRAK ETANOL BUNGA TELANG (Clitoria ternate)

Flavonoid merupakan senyawa polifenol sehingga memiliki sifat kimia senyawa fenol yaitu agak asam, dapat larut dalam basa dan merupakan senyawa polihidroksi (gugus hidroksi) maka juga bersifat polar. Flavonoid banyak ditemukan pada tumbuhan seperti bunga telang. Penelitian ini bertujuan mengetahui ada atau tidaknya senyawa flavonoid didalam ekstrak etanol bunga telang dan menentukan kadar flavonoid yang terkandung dalam ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea L.).
Penelitian ini dilakukan dengan mengekstraksi bunga telang secara maserasi dengan etanol dan melakukan pengujian fitokimia flavonoid. Penentuan kadar flavonoid dilakukan dengan metode chang menggunakan spektrofotometri UV-Visible. Data yang diperoleh di analisis menggunakan hukum lambert beer.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak etanol bunga telang positif mengandung senyawa flavonoid dengan menimbulkan warna merah setelah dilakukan pengujian fitokimia. Penetapan kadar yang dilakukan diperoleh rata-rata kadar flavonoid sebesar 0,28107%.