ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN KOPI ROBUSTA DI UD. CIPTA LESTARI DESA PUJUNGAN KECAMATAN PUPUAN KABUPATEN TABANAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya nilai tambah, sistem pengolahan dan juga kelayakan yang didapatkan oleh usaha pengolahan kopi robusta di UD Cipta Lestari dalam memproduksi berbagai produk kopi. Penelitian dilakukan di usaha pengolahan kopi robusta UD Cipta Lestari yang merupakan salah satu UMKM skala kecil yang memproduksi produk kopi robusta di Desa Pujungan, Kecamatan Pupuan , Kabupaten Tabanan. Produk olahan dari kopi robusta yang dianalisis adalah kopi gelondong basah, kopi gelondong kering, kopi roasting dan kopi kemasan.Hasil analisis penelitian menyatakan bahwa pendapatan unit pengolahan kopi robusta di UD Cipta Lestari Desa Pujungan Kecamatan Pupuan Kabupaten Tabanan, untuk proses produksi pengolahan kopi robusta sebesar Rp. 154.578.400/Thn, dengan penerimaan 400 kg kopi gelondong basah sebesar Rp.43.200.000/Thn , untuk 100 kg kopi gelondong kering sebesar Rp.54.000.000/Thn untuk 80 kg kopi roasting sebesar Rp.67.200.000/Thn dan untuk 80 kg kopi kemasan sebesar Rp. 86.400.000 dengan total penerimaan keseluruhan sebesar Rp.250.800.000/Thn.Sedangkan analisis nilai tambah yang diperoleh unit pengolahan kopi robusta di UD Cipta Lestari Desa Pujungan Kecamatan Pupuan Kabupaten Tabanan, pada produk kopi robusta adalah Rp. 71.778.400 dengan Rasio Nilai Tambah adalah : 71,78 %. Dengan niai tambah lebih besar ≥ 50% maka pengolahan kopi di UD Cipta Lestari memberikan nilai tambah yang menguntungkan.