UJI KONSENTRASI METABOLIT SEKUNDER (ALKALOID, TERPENOID DAN STEROID) PADA EKSTRAK DAN NANO SISIK IKAN BARAKUDA (Sphyraena barracuda)

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan produksi ikan barakuda yang sangat tinggi, mencapai lebih dari 36.000 ton pada tahun 2020. Selama ini pemanfaatan ikan barakuda masih terbatas pada dagingnya, sementara sisiknya sering kali hanya dianggap sebagai limbah. Padahal, sisik ikan diketahui mengandung berbagai senyawa bioaktif dan metabolit sekunder yang berpotensi secara medis, seperti sebagai antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kadar senyawa metabolit sekunder (steroid, terpenoid, dan alkaloid) pada sisik ikan barakuda dalam sediaan ekstrak dan nano. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dan kuantitatif dengan pendekatan eksperimental laboratorium murni. Analisis kualitatif dengan skrining fitokimia dilakukan untuk mengidentifikasi keberadaan serta kadar senyawa metabolit seperti alkaloid, steroid, saponin, dan flavonoid. Analisis kuantitatif dengan spektofotometri Uv-Vis dilakukan untuk mengetahui kadar senyawa fitokimia di dalam ekstrak dan sediaan nano sisik ikan barakuda. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan konsentrasi senyawa alkaloid yaitu 0,2089 mg/gr dan sediaan nano 0,2498 mg/gr, konsentrasi senyawa terpenoid memiliki kadar 0,2673 mg/gr dan sediaan nano 0,3410 mg/gr sedangkan konsentrasi senyawa steroid sebesar 0,6725 mg/gr dan dalam sediaan nano 0,3132 mg/gr. Hasil uji paired t-test menunjukkan nilai (<0,05) yang berati terdapat perbedaan kandungan metabolit sekunder antara ekstrak sisik ikan barakuda dengan sisik ikan barakuda dalam sediaan nano. Dapat ditarik kesimpulan bahwa terdapat perbedaan konsentrasi dalam setiap sediaan baik penurunan konsentrasi ataupun peningkatan konsentrasi.