FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SIRUP DAUN DEWANDARU (Eugenia uniflora L.) DENGAN METODE DPPH (2, 2-DIPHENYL-1- PICRYLHYDRAZYL)

Paparan radikal bebas secara terus menerus dapat memicu penyakit degeneratif yang menyebabkan tubuh mengalami kemunduran fungsi sel dan organ. Daun dewandaru diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Untuk memanfaatkan potensi tersebut, daun dewandaru dapat dimanfaatkan sebagai sediaan sirup antioksidan ekstrak etanol daun dewandaru. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui stabilitas fisik dan kimia sirup antioksidan daun dewandaru serta mengetahui aktivitas antioksidannya. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium dengan tujuan pengembangan dan verifikatif, yakni untuk mengembangkan formula sirup berbahan ekstrak etanol daun dewandaru yang akan diuji mutu fisik, aktivitas antioksidan, dan kadar fenol totalnya. Sediaan sirup diformulasikan dengan tiga variasi ekstrak yaitu 700 mg, 1400 mg, dan 2100 mg. Stabilitas fisik diuji melalui evaluasi mutu fisik yang meliputi uji organoleptik, pH, homogenitas, volume terpindahkan, bobot jenis, dan viskositas pada bulan ke-0 dan ke-3 penyimpanan pada suhu kamar. Stabilitas kimia dievaluasi berdasarkan pengukuran kadar fenol total pada bulan ke-0 dan ke-3 penyimpanan pada suhu kamar. Aktivitas antioksidan diuji dengan menggunakan metode DPPH dan dinyatakan dalam IC50. Hasil data dianalisis menggunakan Paired Sampel T-test jika data terdistribusi normal dan Wilcoxon Signed Rank test jika data tidak terdistribusi normal dengan membandingkan sediaan pada bulan ke 0 serta setelah masa penyimpanan 3 bulan dengan tingkat kepercayaan 95%. Hasil pengujian stabilitas fisik maupun kimia menunjukan bahwa tidak terjadi penurunan yang signifikan sehingga seluruh formula dinyatakan stabil pada suhu ruang selama 3 bulan. Hasil pengujian aktivitas antioksidan sirup daun dewandaru dilihat dari nilai IC50 pada F1, F2, dan F3 secara berturut-turut yaitu 95,42 ppm; 85,20 ppm; dan 75,27 ppm. Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa seluruh formula memiliki aktivitas antioksidan kategori kuat.