STRATEGI MITIGASI RESIKO PRODUK KOPI ARABIKA DALAM PASAR EKSPOR DI KINTAMANI

Desa Ulian merupakan salah satu desa penghasil kopi Arabika yang ada di kecamatan kintamani. Keberadaan produsen atau petani kopi Arabika di desa tersebut bergabung dalam kelompok atau Lembaga tradisional yang disebut Subak Abian Ulian Murni. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi resiko-resiko yang dihadapi dalam pasar ekspor kopi Arabika dan menganalisis strategi mitigasi resiko yang dapat diterapkan untuk produk kopi Arabika dalam pasar ekspor di PT Bali Ulian. Penelitian ini dilakukan di PT Bali Ulian yang berlokasi di Desa Ulian, Kecamatan Kintamani,Kabupaten Bangli. Jenis data yang digunakan adalah data kualitatif dan data kuantitatif. Jumlah sampel dalam penelitian ini yaitu 30 dengan metode pemilihan sampel mengunakan metode purposive sampling (Sengaja). Pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan metode observasi dan wawancara, dengan panduan wawancara berupa kuesioner kepada narasumber langsung. Metode analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah House Of Risk (HOR) fase 1, Diagram Pareto dan House Of Risk (HOR) fase 2. Serta dibantu dengan pengolahan data menggunakan software excel. Hasil penelitian ini diketahui bahwa terdapat 10 kejadian risiko pada masing-masing aspek budidaya, pasca panen, pemasaran, kelembagaan dan teridentifikasi 10 agen atau penyebab risiko pada setiap aspek tersebut. Berdasarkan analisis HOR fase 1 yang dipetakan dengan diagram pareto diketahui agen atau penyebab risiko yang menjadi prioritas penanganan yaitu 3 penyebab risiko pada masing-masing aspek dalam pasar ekspor kopi arabika di PT Bali Ulian. Dari keempat aspek risiko, risiko paling dominan berasal dari aspek pemasaran dengan nilai ARP tertinggi, yaitu fluktuasi permintaan di pasar utama (278,4). Hal ini disebabkan oleh pengaruh faktor musiman, tren konsumen, dan kondisi ekonomi global yang sulit dikendalikan. Salah satu strategi yang dapat dilakukan yaitu melakukan pemantauan secara berkala terhadap tren pasar, preferensi konsumen, dan perilaku pembeli. Berdasarkan prioritas penyebab risiko tersebut maka ditentukan 5 trategi mitigasi risiko yang akan dilakukan untuk aspek budidaya, 5 strategi untuk aspek pasca panen, 7 strategi untuk aspek pemasaran dan 6 strategi untuk aspek kelembagaan.