POTENSI GRANUL SARANG BURUNG WALET PUTIH (Aerodramus fuchiphagus) SEBAGAI ANTI COVID-19 MELALUI REGULASI ANTIOKSIDAN DENGAN METODE DPPH

Sarang burung wallet atau yang sering disebut edible bird nest (EBN) merupakan rajutan liur yang berasal dari burung walet yang berbentuk mangkok yang mengandung kalori, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, vitamin, dan mineral. Sarang burung wallet diformulasikan ke dalam bentuk sediaan granul yang dilakukan variasi kadar terhadap maltodextrin dan PVP (Polivinil pirolidone). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui p kapasitas antioksidan granul sarang burung wallet putih setara dengan vitamin-C yang memiliki potensi sebagai anticovid-19 dan untuk mengetahui formula yang memiliki kapasitas antioksidan dan persentase pperedaman terhadap DPPH terbaik.
Metode yang digunakan pada penelitian ini secara in vitro dengan mengukur kapasitas antioksidan dari setiap formula sarang burung wallet (Aerodramus fuciphagus) dengan alat Spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 516 nm.
Dari hasil pengujian didapatkan persamaan regresi dari baku standar vitamin-C yaitu y = -0.0169x + 0.7497 dengan R² = 0.9913. Granul sarang burung wallet putih (Aerodramus fuchiphagus) memiliki kapasitas antioksidan sebesar 801 mg AAEAC/100gr dan memiliki peredaman terhadap DPPH sebesar 23,4%. Formula dengan variasi kadar PVP 1% memiliki kapasitas antioksidan dan persentase peredaman terhadap DPPH terbaik.